【冒菜配方及做法】冒菜是川渝地区非常受欢迎的麻辣小吃，口味浓郁、食材丰富。以下是冒菜的基本配方和做法总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛肉片、毛肚、豆腐皮、藕片、香菇、午餐肉等 |
| 调料 | 麻辣火锅底料、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖 |
| 做法步骤 | 1. 准备食材并切片；2. 热锅炒香姜蒜、干辣椒、花椒；3. 加入火锅底料炒出红油；4. 加水煮沸后加入食材煮熟；5. 调味后撒上葱花即可 |
冒菜可根据个人口味调整辣度和食材种类，适合家庭制作或小摊经营。
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