【发芽的番薯可以吃吗】发芽的番薯是否能吃，是很多人关心的问题。以下是详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后会产生龙葵素，可能引发中毒 |
| 食用风险 | 胃部不适、恶心、呕吐等 |
| 处理方法 | 发芽部分应丢弃，未发芽部分可谨慎食用 |
发芽的番薯虽然外表看起来还能吃，但内部可能已产生有毒物质。尤其是发芽部位，毒性更强。建议将发芽部分彻底切除，若不确定是否安全，最好直接丢弃。购买番薯时应选择无芽、无黑斑的新鲜产品，存放时避免高温高湿环境，以减少发芽几率。
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