【香菜炒肉怎么做好吃】香菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 说明 |
| 1. 选材 | 猪肉选用瘦肉或五花肉，香菜新鲜为佳 |
| 2. 处理 | 肉切片腌制（加盐、料酒、生抽）；香菜洗净切段 |
| 3. 热锅冷油 | 先炒肉至变色，再放香菜快炒 |
| 4. 调味 | 加适量盐、酱油、少许糖提鲜 |
| 5. 出锅 | 快速翻炒，保持香菜脆嫩 |
建议使用中火，避免香菜煮老。可根据口味加入蒜末或辣椒提升风味。掌握好火候和调味，就能做出香脆可口的香菜炒肉。
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