【香干回锅肉的做法】香干回锅肉是一道结合了香干与五花肉的经典川菜，口感鲜香、肥而不腻。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 五花肉、香干、青蒜、豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖 |
| 2. 烫煮五花肉 | 五花肉切片，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香干 | 香干切片，用油煎至微黄，盛出备用 |
| 4. 炒肉 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜和豆瓣酱炒香 |
| 5. 混合翻炒 | 加入香干、青蒜、调料，翻炒均匀 |
| 6. 收汁出锅 | 略加清水，焖煮片刻后收汁即可 |
此菜色泽红亮，香辣适口，适合搭配米饭食用。做法简单，家庭操作方便，是下饭佳品。
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