【香菇炒鸡肉怎么做好吃】想要做出美味的香菇炒鸡肉，关键在于选材和火候。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉，香菇选择新鲜或干香菇均可。 |
| 2. 处理 | 鸡肉切片，用盐、料酒腌制10分钟；香菇去蒂切片。 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中放油，先炒香蒜末、姜片，再放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4. 加入香菇 | 放入香菇翻炒，加入适量生抽、老抽、糖调味。 |
| 5. 烧制 | 加少许水焖煮几分钟，收汁即可出锅。 |
建议根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味可加辣椒，喜欢鲜味可加少许蚝油。掌握好火候和调味，一道香嫩可口的香菇炒鸡肉就完成了。
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