【小苏打和碱面是一样的吗】小苏打和碱面虽然都是厨房中常见的物品，但它们在成分、用途等方面存在明显差异。以下是具体对比：
| 项目 | 小苏打 | 碱面（食用碱） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸钠（Na₂CO₃） |
| 性质 | 弱碱性，遇酸产生二氧化碳 | 强碱性，常用于发酵 |
| 用途 | 烘焙、去污、中和酸味 | 发面、改善面团质地 |
| 味道 | 无味 | 微咸、有碱味 |
总结：小苏打和碱面不是同一种物质，使用时需根据具体需求选择，不可随意替代。
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问 小苏打和碱面是一样的吗
2025-10-16 04:10:18
问题描述：
小苏打和碱面是一样的吗，卡了好久了，麻烦给点思路啊！
答推荐答案
2025-10-16 04:10:18
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