【小苏打也叫食用碱吗】小苏打，化学名称为碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁。它是否也被称为“食用碱”呢？答案是：不完全准确。
总结：
小苏打与食用碱在用途上有相似之处，但两者并非同一物质。食用碱多指氢氧化钠或碳酸钾，具有强碱性，不适合直接食用；而小苏打则为弱碱性，可安全用于食品中。
| 项目 | 小苏打 | 食用碱（如氢氧化钠） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 | 氢氧化钠、碳酸钾 |
| 碱性强度 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 是否可食用 | 可以（适量） | 不可直接食用 |
| 常见用途 | 烘焙、清洁 | 面条制作、清洁 |
因此，小苏打不能简单等同于食用碱，使用时需根据具体需求选择。
以上就是【小苏打也叫食用碱吗】相关内容，希望对您有所帮助。
