【番茄营养价值是什么】番茄是一种常见且营养丰富的蔬菜，广泛用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。
以下是番茄的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 18 千卡 | 提供能量 |
| 维生素C | 19 毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 7.9 微克 | 促进血液凝固 |
| 钾 | 237 毫克 | 调节血压 |
| 番茄红素 | 4000-16000 微克 | 抗氧化，保护细胞 |
番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。此外，其高水分含量也使其成为一种低热量、高纤维的食物，适合减肥人群食用。
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