【什么是巴氏杀菌】巴氏杀菌是一种通过加热杀死食品中大部分有害微生物的工艺，同时尽量保留食品的营养和风味。该方法由法国科学家路易·巴斯德于19世纪发明，广泛应用于牛奶、果汁、啤酒等食品的加工中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种通过加热杀灭有害微生物的食品加工技术 |
| 发明人 | 路易·巴斯德（法国） |
| 应用范围 | 牛奶、果汁、啤酒等 |
| 温度范围 | 通常为60-85℃ |
| 优点 | 杀菌效果好，保留营养和口感 |
| 缺点 | 不能完全消灭所有细菌 |
巴氏杀菌是现代食品安全的重要保障之一，确保了食品在运输和储存过程中的安全性和稳定性。
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