【含铁元素的食物】铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。它主要参与血红蛋白的合成，帮助血液运输氧气到全身各部位。如果体内缺铁，可能会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。因此，摄入富含铁的食物对健康非常重要。
在日常饮食中，我们可以通过多种食物来补充铁元素。根据来源不同，铁可以分为两种类型：血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，吸收率较高；而非血红素铁则多见于植物性食物，吸收率相对较低，但通过搭配维生素C等物质可以提高吸收效率。
以下是一些常见的含铁元素的食物，按类别进行分类总结：
| 食物名称 | 类型 | 含铁量（mg/100g） | 特点说明 |
| 红肉（牛肉、羊肉） | 血红素铁 | 2.5 - 3.5 | 铁含量高，吸收率好 |
| 动物肝脏（猪肝、鸡肝） | 血红素铁 | 20 - 30 | 铁含量极高，适合补铁 |
| 蛋黄 | 血红素铁 | 2.7 | 含有铁和多种营养素 |
| 鱼类（三文鱼、沙丁鱼） | 血红素铁 | 1.0 - 2.0 | 同时富含蛋白质和Omega-3 |
| 菠菜 | 非血红素铁 | 2.7 | 植物性铁来源，需搭配维C |
| 黑木耳 | 非血红素铁 | 97 | 铁含量极高，常用于食疗 |
| 扁豆 | 非血红素铁 | 3.6 | 豆类中的铁含量较高 |
| 燕麦 | 非血红素铁 | 2.7 | 富含膳食纤维和铁 |
| 芝麻 | 非血红素铁 | 10.4 | 常见于坚果类食物 |
| 巧克力（黑巧克力） | 非血红素铁 | 1.8 | 适量食用可补充铁 |
为了提高非血红素铁的吸收率，建议在食用植物性铁源时，搭配富含维生素C的食物，如橙子、西红柿、青椒等。此外，避免与抑制铁吸收的食物同食，如茶、咖啡、牛奶等。
总之，合理搭配含铁食物，有助于维持身体的正常运作，预防缺铁性贫血。日常饮食中应注重多样化，确保铁元素的充足摄入。
