【家常麻辣豆腐的做法】家常麻辣豆腐是一道经典川菜，口感鲜香麻辣，制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 嫩豆腐、豆瓣酱、姜蒜、辣椒、花椒、肉末（可选） |
| 豆腐处理 | 豆腐切块，焯水去豆腥味 |
| 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、花椒、辣椒，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 加入主料 | 放入豆腐和肉末，轻轻翻炒 |
| 调味收汁 | 加盐、糖、酱油调味，加水煮沸后收汁 |
这道菜关键在于调味和火候掌握，可根据个人口味调整辣度和咸淡。做法简单，味道浓郁，是下饭佳品。
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