【酱爆猪肝怎么做】酱爆猪肝是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁。以下是制作酱爆猪肝的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肝250克、甜面酱3勺、生抽1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量、淀粉1勺 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝切片，用清水浸泡去血水，沥干后加料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炒制 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色 |
| 4. 调味 | 加入甜面酱、生抽翻炒均匀，加少量水焖煮片刻 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可 |
酱爆猪肝的关键在于猪肝的处理和酱料的搭配。掌握好火候和调味，就能做出美味可口的酱爆猪肝。
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