【炖鸡怎么炖鸡】总结：
炖鸡是一道家常菜，关键在于选材、火候和调味。掌握好步骤，就能做出美味的炖鸡。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜鸡肉，如鸡腿或鸡胸肉，洗净备用。 |
| 2. 预处理 | 鸡肉焯水去腥，捞出沥干。 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。 |
| 4. 炖煮 | 加入鸡肉翻炒，倒入适量清水，加盐、料酒、酱油调味。 |
| 5. 火候 | 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 6. 收汁 | 根据口味调整汤汁浓稠度，出锅前可加少许糖提鲜。 |
炖鸡简单易学，只要注意火候和调料搭配，就能做出美味可口的家常炖鸡。
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