【涮肚底料的做法】涮肚是北方常见的美食，其关键在于底料的调配。以下是制作涮肚底料的总结与表格。
| 材料 | 用量 | 作用 |
| 牛油 | 100g | 增加香味与层次感 |
| 花椒 | 10g | 增加麻辣味 |
| 干辣椒 | 20g | 提升辣度 |
| 八角 | 2颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 增强风味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 50ml | 调味提鲜 |
| 料酒 | 30ml | 去腥去腻 |
做法：将牛油加热融化，加入花椒、干辣椒炒香，再放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶翻炒，最后倒入生抽和料酒，小火熬制10分钟即可。冷却后使用，味道更佳。
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