【干炸蚕蛹的做法是什么】总结：
干炸蚕蛹是一道口感酥脆、风味独特的传统小吃，制作关键在于选材和火候控制。以下是详细做法。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜蚕蛹，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备面糊：将面粉与淀粉按2:1比例混合，加少许水调成糊状。 |
| 4 | 将腌好的蚕蛹裹上面糊。 |
| 5 | 油锅加热至七成热，放入蚕蛹炸至金黄，捞出控油。 |
| 6 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉调味。 |
提示： 蚕蛹易焦，炸时需保持中小火，确保外酥内嫩。
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