【宫爆鸡丁的正宗做法】宫爆鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉、花生、辣椒等为主要食材，口感鲜香微辣，深受大众喜爱。以下是其正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒、淀粉 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切丁，用料酒和淀粉腌制；花生炒熟备用 |
| 3. 炒制 | 热油爆香干辣椒、葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色 |
| 4. 调味 | 加入酱油、醋、糖、少许水，翻炒均匀 |
| 5. 收汁 | 淋入水淀粉勾芡，最后加入花生米拌匀即可 |
正宗做法讲究火候与调味，突出酸甜辣香的平衡。掌握好步骤，就能在家做出地道风味。
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