【生姜为什么会苦、苦生姜会有毒吗】生姜在正常情况下味道辛辣，但有时会发苦，这可能与以下因素有关：
| 原因 | 说明 |
| 老化或变质 | 生姜存放时间过长或受潮，容易产生苦味物质。 |
| 霉变 | 受到霉菌污染后，会产生有毒代谢物，导致苦味和毒性。 |
| 烹饪不当 | 煮的时间过长或火候过大，可能破坏生姜成分，产生苦味。 |
是否会有毒？
轻微苦味的生姜通常无毒，但若苦味明显且伴有异味、发霉，则可能存在毒素，不建议食用。
总之，生姜苦不一定有毒，但需结合外观、气味综合判断。
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