**死黄鳝最好不要吃**。

新鲜的黄鳝如果立即烹饪食用，其营养是非常丰富的。但如果黄鳝已经死亡，则不建议食用。死黄鳝的体内会产生很多细菌并产生一种叫做组氨酸的物质，这是一种对人体有致命伤害的毒素。尤其当死黄鳝腐败变质后，这种毒素会更多，即便高温烹饪也无法消除。因此，食用死黄鳝可能会导致食物中毒，轻则影响消化系统功能，出现恶心、呕吐等症状，重则可能导致休克和昏迷等严重病症。所以，出于健康考虑，不建议食用已经死亡的黄鳝。

以上内容仅供参考，如需更准确的建议，建议咨询专业医师或相关食品领域专业人士。

死黄鳝能吃吗

**死黄鳝是否能吃取决于黄鳝的死亡原因**。如果黄鳝自然死亡且没有变质，则可以食用。但是，如果黄鳝是由于疾病或环境污染等原因而死亡，或者死后存放不当导致变质，则不建议食用，可能对人体健康造成危害。

即使是可以食用的死黄鳝，也需要确保其彻底烹饪至熟透。食用未煮熟透的黄鳝可能增加食物中毒的风险。因此，为了保证安全，建议尽量选择新鲜、活的黄鳝食用。

以上内容仅供参考，如对此有更多疑虑，建议咨询专业医师的意见和建议。在购买和食用黄鳝时，应确保它们来自可靠的来源，并且已经得到了适当的处理和储存。